明太子 通販

博多(福岡)名物、辛子明太子。

今日では、福岡のスーパーで見ないことはありません。明太子を取り扱う店舗も多く、多くのブランドが店頭に並べられています。

私は、地元民にインタビューしてみました。

冨井
冨井

すみません、質問なんですが・・・
数ある明太子の中で、何を基準に選んでいますか?

その時に見て、良いと思ったものを買っています。

70代男性
70代男性

貴方は、明太子を家庭用または贈答用で購入する際、何を基準に判断していますか?

『有名なブランドだから・・・』と何となく選んでいる方。

『どの明太子も差はないでしょ?』と適当に選んでいる方。

そんな貴方のために、美味福彩本舗が提供する美味しい明太子の魅力をお伝えしていきます。

そして、それでも魅力が伝わらないという方に一言・・・

『何も言わんで食べてみらんね!?』

スーパーでは食べられない熟成した明太子

明太子の熟成している画像

美味福彩本舗が提供する明太子は、『スーパーでは食べられない。

当サイトの明太子をあなたに食べて欲しい理由は、まずここにあります。スーパーにある明太子とどこが違うのか。

それは、明太子の辛子調味液の漬け方に大きな違いがあります。辛子調味液とは、味付けする液体のこと。この辛子調味液が明太子に染み渡っていればいるほど熟成されているという証拠です。

基本的にスーパーの明太子は、製法が浅漬けです。一方、美味福彩本舗が提供する明太子は製法が古漬けです。

また、魚卵は辛子調味液を薄めることなく漬け込まれているので、しっかりとした味付けを実現しています。

明太子における美味福彩本舗とスーパーの違い

昔ながらの独自の味付け

 

塩蔵

厳選した魚卵を塩たらこにする。浸透圧作用・水分活性の低下・微生物の殺菌効果・好気性菌の繁殖抑制などといった効果があります。

漬込

辛子調味液は、昔ながらの製法の味付けを守っています。時代の嗜好に合わせて少しずつ改良を加え、現在の味付けは、ただ辛いだけでなく、甘さもあり、かつお節の風味を仕込んだまろやかな味に仕上げています。

【密封】

漬け込んだ明太子はさらに味を浸透させるために、密封状態にします。こうすることによって、明太子の中に味がしっかりと染み込んでいき、味のムラがなくなります。

【熟成】

密封した状態で、ここから3〜4日冷蔵庫の中でじっくり熟成させます。ヒタヒタにしていた辛子調味液は明太子が半分まで吸っており、旨味を閉じ込めます。

 

辛子明太子の詳細について

・食べやすく切った並切で販売しています。

・有色の辛子明太子を使用

・最も質が良いと言われているアメリカ産を使用。

・賞味期限:冷凍1年間(解凍後冷蔵10日間)

・ご飯のお供、お酒のつまみ、おにぎりの具、パスタ等の様々なシーンで使えます。

・甘辛くコクのある味、そしてかつお節で、まろやかな風味に仕上げています。

・一粒一粒が大きく、食感がいい。